Profile
- ニックネーム
- koubou hibiku
- 現住所
- 日本 福岡県 北九州市
- 自己紹介
- 北九州の皿倉山の懐で滋養のある素材をつかった焼き菓子を作っています。
たのしいお茶の時間のお供に。
週末のみ薪石窯パンも焼きます。
工房日々くの売店「ほとりの商店」2013年5月にオープンしました。
珈琲のテイクアウトもできます。
冬は藁細工も作ります。
『ほとりの商店』
北九州市八幡東区河内1-2-4
営業日/ 金・土・日
営業時間/12時～17時
TEL090-5286-9992
mail:utahibiku77s（アットマーク）yahoo.co.jp
駐車場：軽2台(大きな車は乗り入れが難しいので近くのパーキングをご利用ください。
△△△ 主な原材料について △△△△
○焼き菓子
粉：小麦粉（熊本県産）、有機ライ麦粉、有機オートミール、ふすま（九州産・自然栽培）、など
菜種油：圧搾式菜種油
豆乳：有機豆乳（大分県産）
さとう：きび糖・てんさい糖、甘酒・黒糖・メープルシロップなど
塩：自然塩（主にフランスのゲランドの塩）
ドライフルーツ・シード：無漂白・無添加 オーガニックのもの
○薪石窯パン
小麦粉：熊本県産小麦粉（「南のめぐみ」）
酵母：白神こだま天然酵母 （時々自家製天然酵母）
さとう：きび糖、黒糖、てんさい糖など
塩：自然塩
ドライフルーツ・シード：無漂白・無添加 オーガニックのもの
工房日々くのパンは薪の炎と石窯で焼いています。
その日の気温によって、炎とパンの顔を確かめながら時間をかけ焼きます。
薪の炎で熱せられた石窯の遠赤外線で内側から火が通り、皮は香ばしく、中はしっとりもちもちとしたパンになります。
山から伐りだした薪を使用するため小麦本来のうまみが引き出され、見た目も素朴でずっしりしています。
もちろん焼きたてもおいしいのですが、少し時間を置いても美味しく食べられます。
薪のパンは一度にたくさん作る事はできませんが、ひとつひとつにぎゅっと美味しさが詰まっています。
≪工房日々くの焼き菓子取扱店≫
●「一生もんshop緑々」
福岡県北九州市小倉北区京町4-4-17原田ビル1階
●「つつみ舎」
山口県下関市豊北町大字田耕 4230-1
●「古本や 檸檬 dépôt」
福岡県北九州市八幡西区藤田2-4‐5
●「水玉食堂」※イートインのみ
福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-12 メルカート三番街 2F-1号室
●「DEAN＆DELUCA」（毎月第三土曜納品予定）
福岡県福岡市中央区天神２丁目２−４３ ソラリアプラザB2
●「よつば珈琲」
福岡県直方市頓野380-1 えこわいず2階
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